1 banane, 2 œufs et de la noix de coco: ces pancakes sans farine sont sublimes

Name: 1 banane, 2 œufs et de la noix de coco: ces pancakes sans farine sont sublimes
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Yield: 5
Cuisine: française
Ingredients: 1 banane mûre; 2 œufs; 70 g de noix de coco râpée; Miel (ou chocolat); Huile de noix de coco

Sonia

3 octobre 2022

Pâtisserie, Recettes

Peler la banane et l’écraser avec une fourchette.

Mettre dans un bol avec les œufs et fouetter.

Incorporer la noix de coco râpée et fouetter une dizaine de minutes.

Dans une poêle antiadhésive, verser une cuillerée d’huile et la faire chauffer.

Verser une cuillerée généreuse de pâte en l’étalant bien sur tout le fond de la poêle.

Laisser cuire 4 minutes par face.

Servir les pancakes à la banane et à la noix de coco sans farine, en ajoutant du miel ou du chocolat fondu.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.