Peler la banane, la couper en rondelles et les mettre dans un bol.
Fouetter les œufs et les ajouter à la banane.
Mélanger au mixeur plongeant.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre du beurre.
Y verser une cuillère à soupe à la fois de la préparation en lui donnant une forme arrondie.
Faire cuire des deux côtés.
Garnir de sirop et de noix.
Servir les pancakes aux œufs et à la banane sans farine.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
