Le filet mignon en croûte à la sauce au foie gras est un menu raffiné, idéal pour les grandes occasions. Cette recette super savoureuse fascinera vos convives. Elle est d’une bonté spectaculaire. Découvrez la méthode pour façonner cette merveille et réalisons-la ensemble!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4
Ingrédients
50 g de foie gras de canard mi-cuit
1 filet mignon de porc d’½ kg
1 rouleau de pâte feuilletée
Huile
Fleur de sel
Poivre
1 jaune d’œuf
100 ml de cognac
Pour la sauce:
250 ml de fond de veau
150 g de morilles fraîches
50 ml de crème fraîche liquide
1 échalote
1 càs de cognac
Beurre
30 g de foie gras de canard mi-cuit
