Préchauffer le four à 180 degrés.
Nettoyer les fraises et les équeuter.
Fouetter les œufs avec le stévia jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux.
Verser alors l’huile, puis le yaourt, fouetter encore.
Tamiser la farine et la levure, puis les ajouter au composé.
Mélanger encore jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et lisse.
Terminer par l’ajout du zeste d’agrume.
Mélanger une dernière fois.
Recouvrir un moule à charnière rond de 22 cm de papier cuisson et mettre les fruits au fond, ajouter la pâte.
Égaliser et enfourner pour environ 40 minutes
Laisser le gâteau au yaourt aux fraises sans beurre refroidir.
Le démouler et le décorer de sucre glace.
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