Aubergines grillées au pesto rouge: un accompagnement léger et goûteux

Name: Aubergines grillées au pesto rouge: un accompagnement léger et goûteux
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: française
Ingredients: Poivre; Gros sel; Sel fin; Huile d'olive; 1 aubergine; Pesto rouge: 20 g de pistaches décortiquées; 7 feuilles de basilic; 80 g de tomates séchées à l'huile; Poivre; Sel; Huile d'olive; 1 gousse d'ail; 1 pincée de paprika doux

Sonia

24 juillet 2023

Plats, Recettes

Laver l’aubergine et la couper en tranches de 5 mm.

Les mettre dans une passoire et les saupoudrer de gros sel.

Laisser reposer une demi-heure.

Rincer les aubergines, puis les sécher avec un torchon et les faire griller des deux côtés.

Les mettre dans une assiette de service.

Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile.

Faire le pesto rouge en mixant tous les ingrédients de la liste.

Verser de l’huile, mélanger.

Garnir les légumes du pesto rouge.

Servir les aubergines grillées au pesto rouge.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.