Préchauffer le four à 200 degrés.
Recouvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Laver les tomates, les couper en deux et les mettre sur la plaque.
Mélanger les œufs avec les herbes hachés, du sel et le parmesan.
Garnir les tomates de cette préparation.
Ajouter plus de parmesan et un filet d’huile en surface.
Diminuer la température du four à 180 degrés et faire cuire les tomates farcies à l’omelette au parmesan un quart d’heure.
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