Laver l’avocat et le couper en deux, puis retirer son noyau.
Faire chauffer une poêle.
Y faire griller les moitiés d’avocat du côté coupé.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.
Y insérer doucement les jaunes d’œufs.
Les assaisonner de sel et les faire cuire 2 minutes à couvert.
Arroser les avocats de jus de citron et les saler.
Insérer un jaune dans chaque trou.
Servir les avocats farcis au jaune d’œuf.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
