Couper les pains en deux dans le sens de la longueur et les faire griller au four avec chaleur uniquement par le haut.
Les laisser tiédir.
Couper les avocats en deux, retirer leur noyau et hacher leur pulpe.
La mettre dans un bol et l’écraser avec une fourchette.
Assaisonner de sel, de jus de citron et de Tabasco.
Ajouter l’oignon nouveau haché.
Laver la tomate, la peler et la découper en petits morceaux.
Égoutter les anchois.
Tartiner les pains de guacamole.
Ajouter les anchois et les tomates.
Arroser d’un filet d’huile et servir.
Les baguettes au guacamole et aux anchois sont prêtes à être savourées.
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