Égoutter les fruits et les placer sur du papier absorbant.
Casser l’œuf séparant le jaune du blanc.
Battre ce dernier en neige ferme.
Battre le jaune avec la farine et le fromage blanc.
Incorporer le blanc à ce mélange.
Faire chauffer une poêle antiadhésive sans ajouter de beurre ni d’huile.
Plonger chaque tranche d’ananas dans le mélange préparé, puis la glisser dans la poêle chaude.
Les faire cuire des deux côtés, en les faisant bien dorer.
Saupoudrer d’édulcorant et servir les beignets au fromage blanc et à l’ananas sans gras.
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