Beignets de courgettes à la ricotta: légers, savoureux et moelleux

Name: Beignets de courgettes à la ricotta: légers, savoureux et moelleux
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: française
Ingredients: 2 œufs; 30 g de parmesan râpé; 150 g de ricotta légère; 200 g de courgettes; Poivre; Sel; 2 gousses d'ail; 2 càc de farine de maïs

Sonia

10 octobre 2022

Apéritif, Plats, Recettes

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver les courgettes et les râper.

Les saler et les laisser reposer un quart d’heure.

Mélanger la ricotta avec l’ail haché, la farine de maïs, les œufs, du sel et du poivre.

Écraser les courgettes à l’aide d’un presse-purée afin d’éliminer leur eau de végétation.

Les incorporer au mélange précédent.

Ajouter le parmesan et mélanger.

Recouvrir une plaque de papier cuisson.

Faire des tas de pâte dessus et les aplatir.

Enfourner les beignets de courgettes à la ricotta pour environ un quart d’heure.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.