Préchauffer le four à 175 degrés.
Mixer le potiron avec l’huile pour avoir une purée homogène.
La récupérer dans un bol.
Y ajouter l’œuf battu, le zeste d’agrume, le sucre et le sel.
Bien mélanger le tout.
Ajouter la farine et la levure en trois fois, en les tamisant.
Mélanger avec une cuillère, puis transférer la pâte sur le plan de travail.
La pétrir avec les mains en formant une boule homogène.
La diviser en plusieurs boules de même tailles.
Mélanger du sucre glace avec de la cannelle.
Passer les boules de pâte dans cette préparation.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson en les espaçant.
Enfourner pour 17 minutes.
Laisser refroidir et servir les biscuits au potiron parfumés à l’orange et à la cannelle.
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