Dans un bol, tamiser la farine et la poudre d’amandes.
Ajouter la levure, la stévia et le zeste d’agrume.
Bien mélanger.
Ajouter l’œuf et l’huile.
Verser le jus de mandarine.
Mélanger à nouveau.
Filmer la pâte et la mettre au frais durant une heure.
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Reprendre la pâte et la diviser en morceaux de 15 g.
Façonner les biscuits avec les mains et les écraser légèrement.
Les passer dans du sucre glace et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner les biscuits aux amandes et à la mandarine pour environ un quart d’heure.
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