Préchauffer le four en mode statique à 180 degrés ou en mode ventilé à 170 degrés.
Peler les pommes et les couper en morceaux.
Les faire tremper dans de l’eau additionnée du jus de citron.
Fouetter les œufs avec le sucre, le zeste râpé du citron et l’huile.
Tamiser la farine et la levure, puis les joindre au mélange.
Égoutter les pommes et les ajouter à la pâte.
Recouvrir une plaque de papier cuisson et y disposer la pâte en faisant des tas avec la cuillère.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Mélanger le sucre glace avec de la cannelle.
Saupoudrer les biscuits aux pommes et au citron de Cyril Lignac de ce mélange et les déguster.
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