Blanc de poulet aux champignons et à la moutarde: un plat succulent qui ravira toutes les papilles

Name: Blanc de poulet aux champignons et à la moutarde: un plat succulent qui ravira toutes les papilles
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 2 échalotes; ½ verre d’eau; 1 cube de bouillon de volaille; 200 g de champignons de Paris; 2 blancs de poulet; Poivre; Sel; 2 càc d’huile d’olive; 2 càc d’estragon; 2 càc de crème fraîche allégée; 2 càc de moutarde

Sonia

15 mars 2023

Plats, Recettes

Nettoyer les champignons et les émincer.

Peler et émincer les échalotes.

Les faire revenir 3 minutes dans une poêle avec l’huile.

Incorporer les champignons.

Poursuivre la cuisson 2 minutes.

Faire dissoudre le cube de bouillon dans l’eau.

Le verser dans la poêle et laisser cuire une dizaine de minutes.

Dans une autre poêle antiadhésive, faire dorer le poulet des deux côtés.

Les transférer dans la première poêle.

Laisser cuire encore 10 minutes.

Retirer la viande et l’émincer.

Ajouter la crème, la moutarde et l’estragon.

Dresser le tout sur une assiette de service.

Le blanc de poulet aux champignons et à la moutarde est prêt à être dégusté.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.