Couper les blancs de poulet en deux, saler et poivrer.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.
Y faire dorer le poulet 5 minutes par face.
Le retirer de la poêle et le réserver au chaud.
Ajouter l’ail et cuire 1 minute, puis verser la crème et le bouillon.
Ajouter aussi le parmesan et l’assaisonnement italien.
Bien remuer et poursuivre la cuisson durant 8 minutes.
Ajouter ensuite les tomates séchées et les épinards.
Faire bouillir et lorsque les épinards flétrissent, remettre la viande dans la poêle et l’enrober de la sauce.
Réchauffer et servir les blancs de poulet aux épinards à la sauce au parmesan.
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