Préchauffer le four à 180 degrés.
Couper la viande en 6 tranches.
Filmer et battre avec un attendrisseur à viande.
Mélanger du sel avec du poivre, des herbes hachées et du paprika.
Assaisonner le poulet de ce composé sur ses deux faces.
Mélanger le fromage avec la coriandre et l’ail hachés.
Garnir chaque tranche de poulet de mayonnaise, puis du fromage.
Rouler et placer le tout dans un plat à four badigeonné d’huile.
Enfourner pour 40 minutes à 180 degrés.
Ajouter le reste de fromage et d’herbes en surface.
Augmenter la chaleur du four à 220 degrés et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Servir les blancs de poulet farcis au fromage et aux fines herbes.
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