Blanquette de saumon: avec des poireaux et des pommes de terre, elle sera encore meilleure

Name: Blanquette de saumon: avec des poireaux et des pommes de terre, elle sera encore meilleure
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 200 ml de crème liquide; ½ l d’eau; 1 citron; 4 pommes de terre; Poivre; 20 g de beurre; 3 poireaux; 4 pavés de saumon sans peau; Sel; Ciboulette

Sonia

6 août 2022

Plats, Recettes

4,5/5 · 140 avis

Nettoyer et émincer les poireaux.

Éplucher les patates et les découper en gros dés.

Laver et ciseler la ciboulette.

Mettre le beurre dans une cocotte et le laisser fondre.

Y faire cuire les légumes 5 minutes.

Ajouter l’eau, du sel et du poivre.

Poursuivre la cuisson à couvert durant un quart d’heure.

Détailler le poisson en gros dés.

Les ajouter aux légumes.

Verser la crème et poursuivre la cuisson à couvert une dizaine de minutes.

Ajouter le jus de citron et la ciboulette.

Servir la blanquette de saumon aux pommes de terre et aux poireaux.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.