Couper le bœuf en gros dés.
Nettoyer les champignons et les couper en quartiers.
Faire dorer les lardons dans une cocotte avec le beurre et l’huile.
Ajouter le bœuf, les oignons et les morceaux de carottes.
Laisser dorer, puis ajouter la farine.
Remuer et verser le vin.
Ajouter 2 gousses d’ail pressées, les champignons, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Couvrir et laisser mijoter durant 2 heures et demie.
Retirer le bœuf et les autres ingrédients.
Les remplacer par les lardons et laisser la sauce réduire et épaissir.
Faire griller les pains et les frotter avec une gousse d’ail.
Arroser d’un peu d’huile d’olive crue.
Servir le bœuf bourguignon aux tartines à l’ail.
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