Laver les poireaux et les émincer.
Les faire revenir quelques minutes dans l’huile.
Allumer le four à 180 degrés.
Dans un grand bol, mélanger la maïzena avec le lait, l’œuf, la crème, du sel, du poivre et le thym.
Ajouter les poireaux et le fromage.
Bien mélanger, puis verser la préparation dans un moule à muffins.
Faire cuire les bouchées apéritives au poireau et au parmesan une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
