Bouchées aux poireaux et aux lardons riches en goût

Name: Bouchées aux poireaux et aux lardons riches en goût
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: 24
Cuisine: Française
Ingredients: Bûche de chèvre; Poivre; 100 g de lardons fumés; 150 ml de crème fraîche liquide; 1 rouleau de pâte brisée; 2 poireaux; Sel; 150 ml de lait; 3 œufs; 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Sonia

21 février 2022

Apéritif, Recettes

Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.

Dérouler le rouleau de pâte brisée et le découper en disques avec le fond d’un verre.

Les mettre dans les moules.

Bien nettoyer les poireaux et les émincer.

Les faire cuire une vingtaine de minutes avec le beurre.

Verser la cuillerée de crème fraîche, laisser cuire quelques instants et laisser refroidir.

Fouetter les œufs avec le lait, la crème liquide, du sel et du poivre.

Faire suer les lardons émincés dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.

Sur les disques de pâte, répartir les lardons, les poireaux et le chèvre émietté.

Arroser du mélange crémeux.

Enfourner les bouchées aux poireaux et aux lardons pour 25 minutes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.