Tout d’abord, éplucher les pommes de terre, les rincer sous l’eau courante, les sécher et les couper en petits morceaux.
En faire autant avec les courgettes.
Transférer le tout dans un récipient à vapeur, ajouter de l’eau et faire cuire à 750 watts pendant 20 minutes au micro-ondes.
Laisser refroidir, transférer dans un bol et écraser à la fourchette.
Ajouter l’œuf, du sel, du poivre, le parmesan et la chapelure, bien mélanger.
Prélever la pâte par cuillerées et former les boulettes.
Badigeonner d’huile et transférer dans le panier de la friteuse.
Cuire à 180 degrés pendant 15 minutes, retourner à mi-cuisson.
Mettre dans une assiette et servir.
La précuisson des pommes de terre et des courgettes peut se faire dans une marmite classique.
Terminer ensuite la cuisson des boulettes au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
Les boulettes de courgette et de pommes de terre au parmesan sont prêtes à être savourées.
