Préchauffer le four à 180 degrés.
Mixer les flocons de quinoa.
Fouetter l’œuf avec du sel.
Mixer le poisson avec le curcuma, l’ail, le persil et le zeste râpé du citron.
Façonner 8 boulettes avec cette préparation.
Les passer dans l’œuf battu, puis dans le quinoa.
Transférer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner les boulettes de poisson au quinoa pour 25 minutes.
Arroser d’huile d’olive crue et servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
