Préchauffer le four à 200 degrés.
Peler les tubercules, les rincer et les couper en dés.
Les faire cuire un quart d’heure dans une casserole d’eau.
Les égoutter et les réduire en purée dans un bol.
Ajouter du sel et le persil.
Mélanger et former les boulettes.
Huiler un plat allant au four et y disposer les boulettes.
Saupoudrer de chapelure.
Arroser d’un filet d’huile.
Enfourner les boulettes de pommes de terre pour un quart d’heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
