Laver les légumes, découper le poivron en dés.
Râper les courgettes et la carotte.
Faire revenir le tout dans une poêle avec l’huile chaude.
Ajouter le gingembre et l’ail râpés.
Assaisonner de sel, de poivre, de coriandre, d’épices et de sauce soja.
Couvrir et terminer la cuisson.
La sauce doit être complètement réduite.
Laisser le mélange refroidir.
Le répartir sur les feuilles de brick, puis les rouler.
Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Faire cuire les bricks aux légumes épicés pendant 25 minutes au four préchauffé à 200 degrés.
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