Diluer la levure de boulanger dans le lait.
Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un bol jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
La façonner en boule.
La couvrir d’un torchon et la laisser lever durant deux heures.
Reprendre la pâte et la dégazer avec le poing.
La diviser en 12 boules et les placer dans un moule tapissé de papier cuisson.
Couvrir d’un torchon et laisser lever encore une heure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Badigeonner de lait.
Enfourner les brioches au Skyr pour une demi-heure.
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