Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver les courgettes, les couper en tranches suivant la longueur et les saler.
Mettre de côté.
Mélanger la chapelure avec le parmesan, de l’origan et du poivre dans un bol.
Fouetter les œufs dans un autre récipient.
Verser la farine dans un troisième bol.
Piquer une tranche de courgette et la passer dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
Procéder ainsi avec toutes les tranches, en les disposant au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Arroser d’un filet d’huile et enfourner pour une demi-heure.
Les brochettes de courgettes panées au four sont prêtes.
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