Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger la farine de riz avec la maïzena et la levure dans un grand bol.
Ajouter le beurre et les œufs.
Incorporer le jus et le zeste râpé des citrons.
Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner le cake au citron sans farine pour 35 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
