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Couper les cornichons en petits morceaux.
Les mélanger avec le fromage et les câpres hachées.
Mettre les filets de saumon sur du film étirable.
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Les tartiner du mélange préparé.
Rouler le tout, en serrant bien, de manière à former une sorte de boudin.
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Le mettre au frais durant 5 heures minimum.
Découper le boudin en fines tranches de 1 cm.
Couper les craquelins en deux et les garnir du saumon.
Servir les canapés au fromage et au saumon fumé.
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