Allumer le four en mode chaleur tournante et le laisser chauffer à 180 degrés.
Préparer la pâte: mettre le beurre à fondre au bain-marie.
Battre les œufs entiers avec le sucre.
Ajouter la farine tamisée avec la levure.
Incorporer le beurre, puis le jus de citron et le mascarpone.
Bien mélanger le tout.
Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm.
Y transférer la préparation et faire cuire au four chaud pendant environ une demi-heure.
Entre-temps, chauffer l’eau avec le sucre et le zeste de citron pour en faire un sirop.
Badigeonner la surface du gâteau de ce mélange.
Attendre qu’il refroidisse et le décorer de sucre glace, puis le couper en carrés.
Servir les carrés fondants au mascarpone et au citron.
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