Pour vos menus de fêtes, concoctez ce plat irrésistible et élégant. Les cassolettes de la mer au sabayon safrané sont dignes des grands restaurants. Cette préparation aux mille saveurs captivera vos invités à coup sûr. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal, avec du pain ou du riz. Ce sera un vrai régal. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: une demi-heure
Portions: 4
Ingrédients
½ l de moules
170 ml de crème fraîche
24 palourdes
½ citron
2 homards
½ dose de safran
Sel
1 verre de vin blanc sec (+ 4 càs)
½ bouquet garni
3 jaunes d’œufs
Poivre
½ botte de ciboulette
