Cassolettes de Saint-Jacques et de moules aux poireaux élégantes et savoureuses

Name: Cassolettes de Saint-Jacques et de moules aux poireaux élégantes et savoureuses
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 8 noix de Saint-Jacques; 2 jaunes d’œufs; 400 g de blancs de poireaux; Poivre; 200 ml de vin blanc; 1; 5 kg de moules de bouchot; Beurre; 100 ml de crème fraîche; Sel; 100 g de beurre clarifié; Jus d’un citron; 75 g d’échalotes

Sonia

12 novembre 2021

Plats, Recettes

Élégantes et succulentes, les cassolettes de Saint-Jacques et de moules aux poireaux sont idéales pour vos menus festifs. Vos invités seront émerveillés par l’explosion de saveurs agréables dans cette préparation. Servez-la en entrée chaude ou même en plat principal, tout le monde en raffolera. Je vous laisse découvrir la recette.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Ingrédients

8 noix de Saint-Jacques
2 jaunes d’œufs
400 g de blancs de poireaux
Poivre
200 ml de vin blanc
1,5 kg de moules de bouchot
Beurre
100 ml de crème fraîche
Sel
100 g de beurre clarifié
Jus d’un citron
75 g d’échalotes

Préparation

Comment faire les cassolettes de Saint-Jacques et de moules aux poireaux?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.