Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches avec les endives.
Peler l’oignon et le hacher finement.
Découper le lard fumé en petits lardons.
Mélanger tous ces ingrédients dans un récipient, puis les répartir dans 2 cassolettes.
Découper le maroilles en tranches assez fines et les répartir dans les cassolettes.
Les déposer dans une cocotte et ajouter l’eau.
Fermer et cuire pendant une heure, avec chaleur en haut et en bas, maxi 20 minutes, puis mini avec inversion à la vingtième minute.
Les cassolettes de pommes de terre et d’endives au lard fumé sont prêtes.
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