Cassolettes de pommes de terre et d’endives au lard fumé sublimes

Name: Cassolettes de pommes de terre et d’endives au lard fumé sublimes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g de lard fumé; 2 endives; 4 càs d’eau; 2 pommes de terre; 8 càs de crème fraîche liquide; 1 oignon; 6 càs de vin blanc (ou de bière); Maroilles

Sonia

28 septembre 2021

Plats, Recettes

Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches avec les endives.

Peler l’oignon et le hacher finement.

Découper le lard fumé en petits lardons.

Mélanger tous ces ingrédients dans un récipient, puis les répartir dans 2 cassolettes.

Découper le maroilles en tranches assez fines et les répartir dans les cassolettes.

Les déposer dans une cocotte et ajouter l’eau.

Fermer et cuire pendant une heure, avec chaleur en haut et en bas, maxi 20 minutes, puis mini avec inversion à la vingtième minute.

Les cassolettes de pommes de terre et d’endives au lard fumé sont prêtes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.