Ce cheesecake aux pommes caramélisées est divinement bon et alléchant

Name: Ce cheesecake aux pommes caramélisées est divinement bon et alléchant
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Base: 80 g de beurre; 180 g de biscuits digestifs; Garniture: 400 g de fromage blanc; 100 g de crème fraîche; 250 g de mascarpone; 150 g de sucre glace; 4 œufs; 50 g de fécule de pommes de terre; Cannelle moulue; 2 pommes; 2 càs de sucre; 20 g de pignons de pin

Sonia

20 novembre 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

4,9/5 · 92 avis

Préparer la base

Tapisser un moule à charnière rond de 22 cm de papier cuisson.

Mixer les biscuits.

Ajouter le beurre et remuer avec une spatule.

Compacter le composé obtenu dans le moule.

Réaliser la garniture

Mettre le mascarpone avec la ricotta, le sucre glace et la crème dans un même récipient.

Aromatiser de cannelle.

Mélanger au batteur.

Incorporer un œuf à la fois.

Tamiser la farine dessus.

Remuer le tout.

Dans une casserole, faire caraméliser les pommes et les pignons de pin avec le sucre.

Assembler le cheesecake

Préchauffer le four statique à 160 degrés.

Garnir la base biscuitée du mélange préparé.

Enfourner pour une heure.

Une fois le gâteau refroidi, le garnir des pommes.

Servir le cheesecake aux pommes caramélisées.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.