Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre 4 œufs avec la stévia et le sel.
Verser l’huile, puis le yaourt.
Battre à nouveau.
Tamiser la farine avec la levure.
Les ajouter au mélange, en continuant à battre.
Tapisser un moule à charnière de 27 x 18 cm de papier sulfurisé.
Y verser la pâte et l’égaliser.
Battre la ricotta avec le dernier œuf et le sucre glace.
Mettre le mélange dans une poche à douille.
Garnir le gâteau de cette préparation en la répartissant en damier à la surface.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Laisser refroidir, décorer de sucre glace et servir le gâteau au yaourt et à la ricotta.
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