Préchauffer le four à 180 degrés.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre ces derniers.
Incorporer un peu de stévia, en continuant à battre.
Monter les blancs en neige.
Ajouter la stévia petit à petit, en mélangeant bien le tout au batteur.
Incorporer les jaunes lentement, en remuant doucement de bas en haut avec la spatule.
Tamiser la farine et la verser en deux fois sur le mélange, en remuant avec la spatule de bas en haut.
Huiler un moule en silicone.
Y verser la pâte.
Enfourner pour environ trois quarts d’heure.
Retirer le gâteau du four et du moule.
Décorer de sucre en poudre et servir.
Le gâteau à 3 ingrédients est prêt.
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