Peler les légumes, les rincer et les découper en dés.
Hacher le céleri.
Détailler la viande en dés.
Dans une cocotte, verser l’huile et la faire chauffer.
Y ajouter les morceaux de viande et laisser dorer.
Incorporer l’oignon, puis la farine, du sel et du poivre.
Ajouter le reste des ingrédients et couvrir d’eau.
Faire bouillir le tout.
Diminuer le feu et laisser mijoter une heure et demie.
Le ragoût de bœuf aux légumes est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
