Découper le poisson en morceaux.
Peler les tubercules et les rincer.
Faire bouillir une casserole d’eau.
Y faire cuire les patates et la morue.
Ensuite, désarêter le poisson, retirer sa peau et l’émietter.
Réduire les tubercules en purée dans un bol.
Y ajouter le poisson et l’oignon haché, ainsi que les œufs battus.
Bien mélanger.
Assaisonner d’un peu de sel et de poivre.
Mélanger à nouveau.
Former les beignets.
Dans une casserole, verser une quantité abondante d’huile et y faire frire les beignets de morue aux pommes de terre.
Les laisser dorer des deux côtés.
Égoutter l’excédent d’huile en les plaçant sur des serviettes en papier.
Servir aussitôt.
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