Peler les carottes et les patates, les râper avec les courgettes.
Mettre le tout dans un saladier.
Ajouter les œufs, la farine et l’ail haché.
Saler, poivrer et mélanger avec une spatule.
Badigeonner une poêle antiadhésive d’huile et la faire chauffer.
Y verser 4 cuillères à soupe du mélange à la fois, en formant des disques.
Faire cuire des deux côtés.
Mélanger le yaourt avec du poivre, l’ail et l’aneth hachés.
Servir les galettes de légumes avec la sauce.
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