Nettoyer les champignons et les couper en tranches, les mettre dans une casserole.
Peler et hacher l’ail.
L’ajouter aux champignons.
Incorporer le laurier, la coriandre, le sel, les grains de poivre, le sucre, l’eau, le vinaigre et l’huile.
Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter l’oignon coupé en rondelles et faire cuire 2 heures à couvert.
Ajouter de l’aneth et servir les champignons marinés.
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