Allumer le four à 220 °C.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les trancher très finement.
Les mettre sur la plaque et les vaporiser d’huile.
Mettre le parmesan dans un bol.
Ajouter du persil haché, du sel et du poivre.
Mélanger le tout, puis répartir sur les légumes.
Enfourner pour une demi-heure, en surveillant la cuisson.
Servir les chips de courgettes au parmesan.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
