Allumer le four à 230 degrés.
Beurrer un moule de 23 cm.
Nettoyer le chou-fleur en le privant de ses feuilles et d’une partie de son cœur.
Garder sa tête intacte.
Le déposer dans le moule et le badigeonner de 2 cuillères à soupe d’huile.
Assaisonner de sel et de poivre.
Enfourner pour 50 minutes.
Mettre l’huile restante dans un bol avec le reste des ingrédients et mélanger.
Détailler le légume en quartiers.
Le servir avec le mélange préparé.
Le chou-fleur aux anchois et au citron est prêt à être dégusté.
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