Préchauffer le four à 200 degrés.
Couper le pied du légume, retirer ses feuilles et tiges dures.
Le rincer et le tamponner avec du papier absorbant.
L’arroser d’huile, saler et poivrer.
Bien répartir l’huile sur tout le chou-fleur et le placer dans un plat à four.
Recouvrir de papier aluminium.
Enfourner pour environ 45 à 50 minutes (selon la taille).
Retirer le papier alu et faire griller une dizaine de minutes.
Faire fondre le beurre et le mélanger avec du persil haché.
Verser cette préparation sur le légume.
Servir le chou-fleur rôti au beurre et au persil.
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