Citron liégeois super bon et parfumé

Name: Citron liégeois super bon et parfumé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Pour la crème: 2 jaunes d’œufs; 20 g de maïzena; 150 ml de crème fraîche liquide; 300 ml de lait; 80 g de sucre semoule; 30 ml de jus de citron jaune; Pour la chantilly: Zeste râpé de citron jaune; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 150 ml de crème liquide entière à 30 % de matière grasse

Sonia

9 juillet 2022

Desserts, Recettes

4,5/5 · 180 avis

Préparer la crème en mélangeant les jaunes d’œufs, le sucre et le jus d’agrume.

Ajouter la maïzena.

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème.

Les ajouter à la préparation précédente.

Bien mélanger et remettre dans la casserole.

Faire épaissir sur feu doux, en remuant continuellement.

La verser dans les verrines.

Laisser refroidir et mettre au frais pour deux heures et demie.

Monter la crème liquide en chantilly.

Ajouter le sucre en poudre et mettre la préparation dans une poche à douille.

Répartir sur la crème au citron.

Le citron liégeois est prêt.

Le mettre au frais jusqu’au moment de le déguster.

Décorer de zeste de citron et servir.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.