Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs entiers avec la vanille et la stévia dans un bol.
Verser le lait.
Ajouter la farine, en continuant à battre.
Laver les pêches, les couper en morceaux et les placer dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Les couvrir de la pâte.
Enfourner le clafoutis aux pêches sans sucre pour environ 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
