– 6 pièces de pomme(s) de terre à chair fondante
– 2 pièces de buche(s) de chèvre(s) frais
– 30 pièces de pétale(s) de tomate confite
– 0.25 botte(s) de basilic
– 10 cl de crème liquide entière
– 2 Pincée(s) de piment d’Espelette
– 15 cl d’Huile d’olive
– 0.25 botte(s) d’estragon
– 0.25 botte(s) de ciboulette
– 0.25 botte(s) de persil plat
– 6 tour(s) de moulin à poivre
– 6 pincée(s) de sel fin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Lavez et pelez les pommes de terre
- Taillez chaque morceau en tranches plus ou moins épaisses
- Chauffez un filet d’huile d’olive dans la poêle et faites colorer les tranches de tubercules pendant 4 minutes
- Lavez et émincez les différentes herbes dont le basilic
- Effeuillez l’estragon et le persil
- Découpez la ciboulette en bâtonnets
- Bien battre la crème liquide et écraser la buche de chèvre avec une fourchette
- Découpez les tomates confites en dés
- Mélangez les tomates confites, le basilic, le chèvre et la crème montée à l’aide d’une cuillère
- Salez et poivrez
- Ajoutez le piment d’Espelette
- Concevoir les mille-feuilles en alternant pommes de terre et crème
- Répétez la même opération pendant 3 fois et finir avec une pomme de terre
- Faire cuire au four à 180°C pendant 5 minutes
- Servir le mille-feuille avec la salade d’herbes
- Verser un filet d’huile d’olive sur la surface
