Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine et la noix de coco râpés avec une fourchette.
Ajouter le lait de coco et la vanille.
Mélanger à nouveau.
Incorporer le gruau.
Mélanger jusqu’à homogénéité.
Prélever un peu de pâte et former un biscuit arrondi.
Procéder ainsi avec le reste du mélange.
Disposer les biscuits sur la plaque tapissée de papier cuisson huilé.
Parsemer de noix de coco râpée.
Enfourner pour un quart d’heure.
Les cookies aux flocons d’avoine et à la noix de coco sont prêts.
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