Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en fines en rondelles.
Éplucher et hacher l’ail.
Le faire revenir dans une poêle avec de l’huile.
Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 5 minutes.
Incorporer les courgettes.
Assaisonner d’origan.
Laisser cuire une dizaine de minutes de plus.
Couper la mozzarella en tranches et les mettre également dans la poêle.
Couvrir et laisser cuire quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage fonde.
Servir les courgettes poêlées à la pizzaiola.
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