Délayer la maïzena dans du lait.
Ajouter le sucre, puis les jaunes d’œufs.
Faire bouillir le lait restant et l’ajouter chaud sur la préparation précédente, en mélangeant avec un fouet à main.
Remettre sur le feu et laisser épaissir, en remuant continuellement avec le fouet.
Réduire les bananes en purée après les avoir épluchées.
Ajouter le jus de citron.
Incorporer la crème et mélanger le tout avec un mixeur plongeant.
Transférer la crème à la banane dans 4 verrines et laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de la déguster.
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