Nettoyer l’ananas et le découper en dés.
Les mixer avec les jaunes, la maïzena, la vanille et le sucre.
Verser le lait et la crème, puis mixer encore une minute.
Filtrer le tout et transférer dans une casserole.
Faire épaissir sur feu doux, en remuant délicatement.
Transférer la crème à l’ananas dans des verrines.
Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
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