Dans une casserole, fouetter l’œuf avec le sucre au batteur électrique.
Ajouter le jus d’orange et le zeste râpé.
Verser le lait d’amande progressivement.
Ajouter le safran et la maïzena.
Fouetter énergiquement et faire cuire une dizaine de minutes sur feu doux, en remuant sans cesse.
Laisser la crème à l’orange et au lait d’amande refroidir complètement avant de l’utiliser ou de la déguster.
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